提高酒店业盈利能力的建议

shohanaislam101

在提高酒店业的盈利能力方面，餐饮企业可以采取许多行动。 在这篇博客中， BONNET 在西班牙的官方经销商IHS Tecnológico提供了一些有用的建议，尤其是在每年的这个时候，一月的坡度逐渐延伸到二月。 确实，一月份的斜率不仅带来了令人担忧的能源、原材料、人员等成本的增加。这直接影响了业务，而且，每年的这个时候，我们都会看到酒店业务的销售额如何减少。 这是因为，当家庭经济考虑减少家庭开支时，首先削减的就是餐馆、咖啡馆等的消费。 因此，酒店业的盈利能力可能会受到重大影响。 在此背景下，有必要采取措施，一方面控制成本，另一方面增加销量。 因此，以下 10 项举措可以帮助提高酒店业的盈利能力，从而克服 1 月份的下滑： 分析经济形势 在开始任何行动之前，分析企业当前的经济状况非常重要。这将显示您从哪里开始，并将帮助您确定可以节省的位置或应该转向哪些资源。 评估是否正在实施良好的菜单工程 管理餐厅业务的关键之一是制定菜单价格。 为此，您必须考虑如何分配必须面对的不同费用。 一般来说，费用分配如下： 30%将用于原材料采购。 30%将用于人员费用。 25%将用于固定开支 剩下的15%为利润。 现在，必须提出以下问题： 异菜的丑闻是不是闹出来了？ 菜单上最受欢迎的菜肴是否清晰标明？ 这些菜肴中的大多数都是利润最高的吗？ 菜单是否经过精心设计，使这些菜肴最显眼，因此也是顾客最需要的？ 我们必须记住，关键是提高酒店业的平均票价 良好的菜单设计将在相同数量的顾客下带来更大的利润。

仔细规划菜单 仔细规划菜单将有助于更好地组织和更好地控制费用。 此外，它将有助于减少食物浪费，从而控制损失。 通过良好的菜单规划，您可以利用季节性优惠并使用当地产品，从而节省时间和金钱。 对所有这些点进行严格控制是实现酒店业务所需盈利能力的关键。 因为我们必须记住，不受控制的事情就会失控。 推出菜单促销 可以提供促销和折扣来吸引新客户。还组织活动 瑞士电话号码列表 以提高业务知名度。 当然，要确保明星菜品，即最受欢迎且利润最高的菜品，在报价中高度可见。 出现在社交网络上是一个很好的策略。请记住，他们是接触目标客户的优秀演讲者，而目标客户也在寻找有吸引力的促销活动。 提供上门服务 如果您正在考虑在餐厅业务中实施送货上门服务，也许这是一个好时机。 疫情过后，送货服务在社会上更加普及，成为客户需求量很大的系统，在西班牙达到52%。 在许多情况下，客户会选择“外带”订单，随着应用程序的广泛使用，他们可以以越来越简单、快捷的方式在家中或工作场所下订单。 实施送货服务很有可能吸引新客户并增加销售额。 确保品牌形象与优质服务相关联 优质的服务和优质的产品对于保持客户满意度和忠诚度至关重要。 致力于为食客提供所需的品质，除了继续在现有顾客中建立忠诚度之外，还将带来良好的品牌形象，吸引新顾客。 实施冷线系统 也许现在是在冷线系统中开展酒店业务的最佳时机。




它们提供的好处和优势在盈利能力、成本控制、可操作性、食品安全、减少浪费等方面是无可争议的。 众所周知，冷线是一种预先准备食品，快速冷却或降低温度，在受控温度环境（无论是冷冻还是冷藏）中包装、保存或储存，以便随后分发并在购买时再生的策略。消耗。 在酒店业实施冷线系统时，您应该知道每个流程都受法律监管，因此所有厨房员工都必须接受必要的培训，以遵守法律规定的要求。 关于餐厅冷线实施的博客提供了有关该系统的重要信息。 工业厨房的盈利能力和食品安全是确保酒店业务生存能力的基本支柱，而冷线可以提供很大的帮助。 确保打造良好的 Mice en Place 正确的 Mice en Place 将有助于节省厨房的时间和资源。这意味着在开始烹饪之前准备好所有原料和用具。 此外，是否符合肉类、鱼类、蔬菜等加工和半加工食品的冷线工艺。准备工作和顾客等待时间将变得异常敏捷，从而使顾客满意，并增加新顾客占据的桌子的周转率，从而带来更多的账单。 寻求供应商合作 您可以与供应商协商以获得采购量折扣或预付款折扣，具体取决于您在任何特定时间最感兴趣的内容。 你也可以要求他们主要提供季节性或促销产品，这样价格会更好。 为了减少库存，您可以在供应商的帮助下分批交货，而不是一次大量交货。 计划预防性维护审查 请记住，对专业厨房机械的预防性维护检查不应被视为一项支出，而应被视为一项投资。